作り方

エビをボールに入れ、塩、片栗粉を加えよくもみ、水で汚れを洗い流す。水気を切り、卵白0.5個分、片栗粉大さじ1杯、塩少々を加えよく混ぜ、フライパンで両面をよく焼き、一旦、皿に取り出す。

​

ペーパーでフライパンをふき、サラダ由大さじ1杯（15㏄）を加え、Aソースを炒める。香りが出たらBソースを加え沸騰させる。

​

２のフライパンに1で炒めたエビを加え、沸騰させる。

​

長ネギのみじん切りを加え、一旦火を止め、水溶き片栗粉を加え、よく混ぜとろみを調整する。

​

皿にレタスの千切りを盛り付け、その上に4のエビのチリソースをのせる。

​

エビの仕込みで余った卵をフライパンで半熟程度にさっと炒め、5にトッピングして完成（卵をトッピングすると辛みがまろやかになる）

１．

​

​

​

​

​２．

​

​

​

３．

​

​

４．

​

​

５．

​

​

​６．

​